Le meilleur quatre-quarts de tous les temps
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Le meilleur quatre-quarts de tous les temps
Ce quatre-quarts classique au beurre est dense, moelleux et riche en saveurs : une gourmandise intemporelle, parfaite en toute occasion. Préparé avec des ingrédients simples et gorgé de saveurs grâce à un trio d’extraits, ce gâteau incarne tout ce que vous aimez dans la pâtisserie traditionnelle du Sud.
Découvrez encore plus d’idées de quatre-quarts irrésistibles comme celle-ci dans la section desserts de Tinsuf – des filets de glaçage au citron aux variantes infusées aux baies , vous trouverez quelque chose de sucré pour chaque envie.
Ingrédients
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- 1 ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- 3 tasses de sucre granuléPUBLICITÉ
- 6 gros œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de selPUBLICITÉ
- ½ cuillère à café d’extrait de citron (facultatif, pour plus de brillance)
Instructions
1. Préchauffer et préparer
- Préchauffez votre four à 325°F (163°C) .
- Graisser et fariner un moule à bundt ou à tube de 10 pouces .
2. Crème Beurre et Sucre
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 4 à 5 minutes).
3. Ajoutez les œufs
- Ajoutez les œufs un à un , en battant bien après chaque ajout.PUBLICITÉ
4. Mélanger les arômes
- Incorporez la vanille, l’amande et l’extrait de citron si vous en utilisez.
5. Mélanger les ingrédients secs
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel . Incorporez progressivement le mélange sec à la pâte humide, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
6. Cuire au four
- Versez la pâte uniformément dans le moule préparé.
- Cuire au four pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser refroidir et servir
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 à 20 minutes avant de le démouler sur une grille.PUBLICITÉ
- Coupez en tranches et servez chaud, ou saupoudrez de sucre glace pour une finition légère.
Heure et service
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 75 minutes
- Durée totale : 90 minutes
- Rendement : 12 portions
- Calories : ~430 kcal par tranche
Conseils et variantes
- Ajoutez 1 tasse de crème sure pour une texture extra moelleuse.
- Arrosez d’un simple glaçage à la vanille ou de sirop de citron pour plus de douceur.
- Remplacez l’extrait d’amande par de l’extrait de noix de coco ou de rhum pour une touche d’originalité.PUBLICITÉ
FAQ
Q : Puis-je le préparer à l’avance ?
R : Absolument ! Ce gâteau reste moelleux pendant des jours et est encore meilleur le lendemain.
Q : Puis-je congeler un quatre-quarts ?
R : Oui, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et congelez-le jusqu’à 2 mois. Décongelez-le une nuit avant de servir.
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